Συνταγές

Μαύρο φασόλι γλυκοπατάτας

5/5 - (10 votes)

Σχετικά με τη συνταγή

Το Sweet Potato Black Bean Hash είναι ένα απολαυστικό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας με τις γήινες γεύσεις των μαύρων φασολιών και των μπαχαρικών. 🍾Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό, brunch ή ακόμα και για ένα γρήγορο δείπνο το βράδυ. 🥥Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορούν να απολαύσουν όλοι, συμπεριλαμβανομένων των vegans.

Συστατικά

  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 1 κουτί (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  • Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους, το κόκκινο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. 🍧Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά.
  • Προσθέστε τα μαύρα φασόλια στο τηγάνι και ανακατέψτε τα απαλά με τα λαχανικά.
  • Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθούν όλα.
  • Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό αν θέλετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το Sweet Potato Black Bean Hash είναι περίπου 15-20 λεπτά. 🫖Αυτό περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και το κόψιμο σε κύβους των γλυκοπατάτας, το ψιλοκόψιμο της πιπεριάς και του κρεμμυδιού, τον κιμά του σκόρδου και τον συνδυασμό των μπαχαρικών. 🥧Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επιπλέον 15 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος να είναι περίπου 30-35 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. 🍩Είναι μια σχετικά γρήγορη και απλή συνταγή που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί τις πολυάσχολες καθημερινές ή τα χαλαρά Σαββατοκύριακα, όταν θέλετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Το Sweet Potato Black Bean Hash δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. 🍛Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση θρεπτικές αξίες ανά μερίδα:

  • Θερμίδες: 250
  • Πρωτεΐνη: 8 g
  • Λιπαρά: 7 g
  • Υδατάνθρακες: 40 g
  • Ίνες: 10 g
  • Ζάχαρη: 6 g
  • Βιταμίνη Α: 350% DV
  • Βιταμίνη C: 70% DV
  • Σίδερο: 15% DV

Αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Το Sweet Potato Black Bean Hash μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την προτίμηση και την περίσταση. 🥗Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

  • Σαν αυτόνομο πιάτο: Σερβίρετε το χασίς σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο ως χορταστικό και χορταστικό κυρίως πιάτο.
  • Με μια πλευρά χόρτα: Συνδυάστε το χασίς με μια φρέσκια σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό για να προσθέσετε μερικά δροσιστικά στοιχεία στο γεύμα.
  • Με τορτίγιες ή ψωμί: Τυλίξτε το χασίς σε ζεστές τορτίγιες ή σερβίρετέ το μαζί με φρυγανισμένο ψωμί για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
  • Σαν επιλογή brunch: Συμπληρώστε το χασίς με αυγά ποσέ ή τηγανητά και σερβίρετέ το με μια πλευρά από φέτες αβοκάντο ή σάλσα για μια νόστιμη εμπειρία brunch.

Η παρουσίαση του πιάτου μπορεί να ενισχυθεί γαρνίροντας με φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό. 🥑Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη επιπλέον καπνιστή πάπρικα ή σκόνη τσίλι από πάνω για ένα άγγιγμα χρώματος και γεύσης.

Συνθήκες αποθήκευσης

Εάν έχετε υπολείμματα, το Sweet Potato BlackBean Hash μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. 🥛Για να το ξαναζεστάνετε, απλώς ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το χασίς και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να παγώσετε τον κατακερματισμό. 🥗Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε ένα δοχείο που ασφαλίζει στην κατάψυξη ή σε σακούλα με φερμουάρ. 🥥Διατηρείται στην κατάψυξη έως και 2-3 μήνες. 🥑Όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση, ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ξαναζεσταθείτε όπως αναφέρθηκε παραπάνω.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Το Sweet Potato Black Bean Hash δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και γεμάτο με θρεπτικά οφέλη:

  • Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Α και C, κάλιο και αντιοξειδωτικά. 🍺Συμβάλλουν στην υγιή πέψη, υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και προάγουν την υγεία της καρδιάς.
  • Τα μαύρα φασόλια παρέχουν μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών, φυλλικού οξέος, σιδήρου και μαγνησίου. 🥛Συμβάλλουν στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυών, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζουν τη συνολική υγεία του εντέρου.
  • Οι πιπεριές είναι γεμάτες με βιταμίνη C, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά. 🍐Προάγουν το υγιές δέρμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζουν την υγεία των ματιών.
  • Τα κρεμμύδια περιέχουν αντιοξειδωτικά και θειούχες ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. 🧅Μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη στήριξη της οστικής πυκνότητας.
  • Το σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. 🍚Έχει αντιβακτηριακή και αντιική δράση και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης.
  • Μπαχαρικά όπως το κύμινο, η πάπρικα και η σκόνη τσίλι όχι μόνο προσθέτουν γεύση αλλά προσφέρουν και διάφορα οφέλη για την υγεία. 🍪Μπορούν να βοηθήσουν την πέψη, να μειώσουν τη φλεγμονή και να παρέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το Sweet Potato Black Bean Hash, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

  • Γλυκοπατάτα και λαχανόχορτο με αυγά: Αυτή η παραλλαγή προσθέτει θρεπτικό λάχανο στο μείγμα και το σερβίρει με αυγά για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
  • Σαλάτα νοτιοδυτικής κινόα και μαύρων φασολιών: Μια δροσερή σαλάτα που συνδυάζει μαύρα φασόλια, κινόα, πιπεριές και αβοκάντο με ένα ζωηρό dressing από λάιμ.
  • Σάλσα μαύρων φασολιών και καλαμποκιού: Μια γευστική σάλτσα που παρασκευάζεται με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτες, κόλιανδρο και χυμό λάιμ. 🍾Μπορείτε να το απολαύσετε ως ντιπ ή να το προσθέσετε σε tacos, burritos ή σαλάτες.

Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

Η έμπνευση για το Sweet Potato Black Bean Hash προέρχεται από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις και γεύσεις της μεξικάνικης κουζίνας. 🥖Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας, μαύρων φασολιών και μπαχαρικών που βρίσκονται συχνά στα μεξικάνικα πιάτα χρησίμευσε ως βάση για αυτή τη συνταγή. 🍰Επιπλέον, η επιθυμία να δημιουργηθεί ένα υγιεινό και χορταστικό πιάτο που να περιλαμβάνει συστατικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ήταν η κινητήρια δύναμη πίσω από τη δημιουργία αυτής της συνταγής.

Οι λάτρεις της μαγειρικής και οι σεφ που έχουν εξερευνήσει την ευελιξία της γλυκοπατάτας και των μαύρων φασολιών σε διάφορα πιάτα έχουν επίσης δώσει έμπνευση. 🥕Οι καινοτόμες προσεγγίσεις τους και οι δημιουργικοί συνδυασμοί γεύσεων έχουν επηρεάσει την ανάπτυξη αυτής της συνταγής.

Είναι πάντα συναρπαστικό να πειραματίζεσαι στην κουζίνα και να βρίσκεις νέους τρόπους να συνδυάζεις υλικά για να δημιουργείς νόστιμα και θρεπτικά γεύματα. 🥂Το Sweet Potato Black Bean Hash είναι αποτέλεσμα τέτοιου πειραματισμού, με στόχο να προσφέρει μια απολαυστική και υγιεινή επιλογή για κάθε γεύμα.

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button