Εύκολες συνταγές

Συνταγή για προφιτερόλ με μέλι

Συνταγή προφιτερόλ με μέλι

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στην απολαυστική γλυκύτητα του Honey Profiteroles, ενός κλασικού γαλλικού επιδόρπιου που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Αυτά τα ελαφριά και αέρινα αρτοσκευάσματα γεμίζουν με λαχταριστή κρέμα ζαχαροπλαστικής και περιχύνονται με ένα χρυσαφένιο γλάσο μελιού. Ο συνδυασμός της λεπτής ζύμης choux, της κρεμώδους γέμισης και της φυσικής γλυκύτητας του μελιού δημιουργεί μια αρμονική εμπειρία γλυκού. Είτε διοργανώνετε ένα φανταχτερό δείπνο είτε απλά λαχταράτε μια γλυκιά λιχουδιά, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για επιδόρπιο.

Συστατικά

<πίνακας>

Για τη ζύμη Choux:
Για τη γέμιση με κρέμα ζαχαροπλαστικής:
Για το γλάσο μελιού:

1 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια γάλα
1/4 φλιτζάνι μέλι

1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
6 κρόκοι αυγών
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι νερό

4 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικό γλυκό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:
– Κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
– Μπολ ανάμειξης
– Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
– Σάκος σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη
– Ταψί
– Σχάρα ψύξης
– Ηλεκτρικό μίξερ (προαιρετικό)
– Χτυπήστε με σύρμα
– Κόσκινο
– Φούρνος

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

Βήμα 1: Φτιάχνοντας τη ζύμη Choux

1. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, βάλτε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
2. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε γρήγορα το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
3. Επαναφέρετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τη ζύμη για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή.

Βήμα 2: Συμπλήρωση των Προφιτερόλ

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη choux σε μια σακούλα με στρογγυλή μύτη.
4. Σωληνώστε μικρούς σωρούς στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση.
5. Ψήνουμε τα προφιτερόλ για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
6. Μόλις ψηθούν, τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης με κρέμα ζαχαροπλαστικής

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το κορν άμυλο και το αλεύρι μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των κρόκων αβγού ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
4. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει σε μια κρεμώδη υφή.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των Προφιτερόλ

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή μύτη σακούλας ζαχαροπλαστικής, κάντε μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος κάθε προφιτερόλ που έχει ψυχθεί.
2. Γεμίστε ένα σακουλάκι με την έτοιμη γέμιση κρέμας ζαχαροπλαστικής.
3. Περάστε προσεκτικά τη γέμιση σε κάθε προφιτερόλ μέχρι να αισθανθούν ελαφρώς βαριά.

Βήμα 5: Περιχύστε γλάσο μελιού

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το μέλι και το νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ρευστό.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
3. Περιχύστε το γλάσο μελιού πάνω από το γεμισμένο προφιτερόλ, αφήνοντας το γλάσο να πέσει στα πλαϊνά.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για προφιτερόλ με μέλι είναι περίπου 45 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία της ζύμης choux, τη γέμιση με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τη συναρμολόγηση του προφιτερόλ. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι περίπου 25 λεπτά, ενώ η ψύξη και το τζάμι χρειάζονται μερικά επιπλέον λεπτά. Η συνταγή αποδίδει περίπου 24 προφιτερόλ, καθιστώντας το ένα τέλειο επιδόρπιο για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν φτιάχνετε τη ζύμη choux, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τη ζύμη για τον καθορισμένο χρόνο μετά την προσθήκη του αλευριού. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας από τη ζύμη, με αποτέλεσμα να φουσκώσει τέλεια το προφιτερόλ.
– Για να πετύχετε μια λεία και κρεμώδη γέμιση κρέμας ζαχαροπλαστικής, φροντίστε να στραγγίξετε το μείγμα από ένα σουρωτήρι πριν το αφήσετε να κρυώσει. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν σβώλους ή ψημένα κομμάτια αυγού.
– Όταν γεμίζετε τα προφιτερόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα σωληνώσεων ή απλά να τα κόψετε στη μέση και να ρίξετε τη γέμιση μέσα με κουτάλι.
– Για μια διακοσμητική πινελιά, πασπαλίστε τα προφιτερόλ με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε ή γαρνίρετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
– Για να αποθηκεύσετε τα προφιτερόλ, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Απολαμβάνετε καλύτερα μέσα σε 2-3 ημέρες για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
220

Συνολικό Λίπος
12g

Υδατάνθρακες
24 g

Πρωτεΐνη
4g

Ζάχαρη
12g

Νάτριο
100 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για μια όμορφη παρουσίαση, τακτοποιήστε τα προφιτερόλ γυαλισμένα με μέλι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να ρίξετε επιπλέον μέλι από πάνω για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας. Ως εναλλακτικές επιλογές, μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα υπέροχα αρτοσκευάσματα με μια μπάλα παγωτό βανίλια, μια κούκλα σαντιγί ή μια πλευρά φρέσκων μούρων. Οι αντίθετες υφές και γεύσεις θα αναβαθμίσουν την εμπειρία του γλυκού.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τα προφιτερόλ μελιού, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο. Θα παραμείνουν φρέσκα έως και 2-3 ημέρες. Αν προτιμάτε να τα φτιάξετε νωρίτερα, μπορείτε να καταψύξετε το προφιτερόλ χωρίς γέμισμα και χωρίς γλάσο έως και ένα μήνα. Όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα, ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, γεμίστε τα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και περιχύστε τα με γλάσο μελιού.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή του προφιτερόλ με μέλι περιλαμβάνει πολλά συστατικά με πιθανά οφέλη για την υγεία. Το μέλι είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Η ζύμη Choux με αλεύρι παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια. Η γέμιση κρέμας ζαχαροπλαστικής, αν και πλούσια, περιέχει πρωτεΐνη από κρόκους αυγών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να απολαμβάνετε αυτές τις λιχουδιές με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε προφιτερόλ μελιού, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές για επιδόρπια:
– Εκλέρ σοκολάτας: Ντελικάτο σοκολατένιο ζύμη με γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτας και από πάνω μια γυαλιστερή γκανάζ σοκολάτας.
– Σφουσκώματα κρέμας: Παρόμοια με το προφιτερόλ, αλλά γεμισμένα με σαντιγί και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
– Ταρτάκια φρούτων: Μινιατούρες τάρτες γεμάτες με κρεμώδη κρέμα και από πάνω φρέσκα φρούτα.
– Napoleons: Στρώσεις σφολιάτας και κρέμα ζαχαροπλαστικής, που συχνά συνοδεύονται από γαρνιτούρες φρούτων ή σοκολάτας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για προφιτερόλ με μέλι αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και ο Dominique Ansel. Η τεχνογνωσία τους στη δημιουργία λεπτών αρτοσκευασμάτων και γλυκών χρησίμευσε ως βάση για αυτήν την απολαυστική συνταγή. Συνδυάζοντας τις παραδοσιακές γαλλικές τεχνικές με τη φυσική γλυκύτητα του μελιού, αυτή η συνταγή προσφέρει μια μοναδική αλλαγή σε ένα κλασικό επιδόρπιο.

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button