Εύκολες συνταγές

Συνταγή Keshkul-I Fukara

Συνταγή Keshkul-I Fukara

Σχετικά με τη συνταγή

Το Keshkul-I Fukara είναι ένα απολαυστικό περσικό επιδόρπιο που ενσωματώνει τις πλούσιες γεύσεις του σαφράν, του ροδόνερου και των αμυγδάλων. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή έχει περάσει από γενιά σε γενιά, αποτυπώνοντας την ουσία της ιρανικής κουζίνας. Το όνομα “Keshkul-I Fukara” μεταφράζεται σε “keshkul του φτωχού”, συμβολίζοντας την ταπεινή καταγωγή του. Ωστόσο, μην ξεγελιέστε από το όνομά του. αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο για δικαιώματα.

Το πιάτο αποτελείται από μια βελούδινη πουτίγκα από αλεσμένο ρύζι, γάλα, ζάχαρη και αρωματικά μπαχαρικά. Γαρνίρεται με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης και πασπαλίζουμε με κανέλα, προσθέτοντας μια απολαυστική τραγανή γεύση και οπτική γοητεία. Η προσθήκη σαφράν και ροδόνερου εμποτίζει το γλυκό με ένα δελεαστικό άρωμα και μια διακριτική λουλουδάτη γλυκύτητα.

Συστατικά

<πίνακας>

Ποσότητα
Συστατικό

1 φλιτζάνι
Ρυζάλευρο

4 φλιτζάνια
Γάλα

1 φλιτζάνι
Ζάχαρη

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Κλωστές σαφράν

1 κουταλιά της σούπας
Ροδόνερο

1/4 φλιτζάνι
Αμύγδαλα ψιλοκομμένα

1/4 φλιτζάνι
Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα σε σκόνη

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε το Keshkul-I Fukara, θα κάνετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
– Ξύλινο κουτάλι
– Μεζούρες και κουτάλια
– Μπολ
– Χτυπήστε με σύρμα
– Κλωστές σαφράν
– Γουδί και γουδοχέρι (για να συνθλίψουμε τον κρόκο)
– Αμύγδαλα ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
– Ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης για γαρνίρισμα
– Κανέλα σε σκόνη για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

Βήμα 1:

Σε ένα γουδί και γουδοχέρι, θρυμματίστε τις κλωστές του σαφράν σε λεπτή σκόνη. Ελάτε στην άκρη.

Βήμα 2:

Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Το αρχείο το σε μέτρια φωτιά και αναμένει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 3:

Προσθέστε σταδιακά το ρυζάλευρο στο μείγμα του γάλακτος ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό θα αποτρέψει τον σχηματισμό σβώλων.

Βήμα 4:

Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο σαφράν και το ροδόνερο, αφήνοντας τις γεύσεις να εμποδίσουν την πουτίγκα. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το μείγμα σε κρεμώδη υφή.

Βήμα 5:

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε ατομικά μπολ.

Βήμα 6:

Γαρνίρετε το Keshkul-I Fukara με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και λίγο σκόνη κανέλας. Αυτές οι επικαλύψεις προσθέτουν μια απολαυστική τραγανότητα και οπτική γοητεία στο επιδόρπιο.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία του Keshkul-I Fukara διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για το μαγείρεμα, την ψυχή και το γαρνίρισμα του γλυκού.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Φροντίστε να χτυπάτε συνεχώς το ρυζάλευρο στο μείγμα γάλακτος για να αποφύγετε σβόλους.
– Προσαρμόστε τη γλυκιά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη.
– Αφήστε το σαφράν να μουλιάσει στη ζεστή πουτίγκα για λίγα λεπτά για να απελευθερωθεί το ζωηρό χρώμα και το άρωμα του.
– Όταν γαρνίρετε, να είστε γενναιόδωροι με αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης για να βελτιώσετε την υφή και την οπτική γοητεία του γλυκού.
– Σερβίρετε το Keshkul-I Fukara παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το ζεστάνετε ως δροσιστική λιχουδιά κατά τη διάρκεια του καιρού ή ως ανακουφιστικό επιδόρπιο.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Πρωτεΐνη
6g

Παχιά
8g

Υδατάνθρακες
40 g

Ίνα
2g

Ζάχαρη
25 g

Ασβέστιο
200 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Το Keshkul-I Fukara μπορεί να σερβιριστεί ως απολαυστικό επιδόρπιο μόνο του ή να συνοδεύεται από διάφορες εναλλακτικές επιλογές για να βελτιώσετε τη γευστική εμπειρία. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

  1. Φρέσκα φρούτα: Σερβίρετε φρούτα κομμένα σε φέτες όπως φράουλες, σμέουρα ή σπόρους ροδιού μαζί με το Keshkul-I Fukara. Τα ζωηρά χρώματα και η φυσική γλυκύτητα των φρούτων συμπληρώνουν την κρεμώδη πουτίγκα.

  2. Περσικό τσάι: Συνδυάστε το επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι ζεστό περσικό τσάι. Η λεπτή πικρία του τσαγιού εξισορροπεί τη γλυκύτητα του Keshkul-I Fukara, δημιουργώντας μια απολαυστική αντίθεση.

  3. Ροδοπέταλα: Διακοσμήστε το πιάτο σερβιρίσματος με φρέσκα ροδοπέταλα για μια κομψή πινελιά. Όχι μόνο προσθέτουν οπτική γοητεία, αλλά εμποτίζουν επίσης ένα λεπτό άρωμα λουλουδιών στο επιδόρπιο.

  4. Σαντιγί: Για απολαυστική ανανέωση, προσθέστε μια κούκλα σαντιγί στο Keshkul-I Fukara. Αυτό προσθέτει ένα κρεμώδες και πολυτελές στοιχείο στο επιδόρπιο.

  5. Μέλι: Περιχύστε μια μικρή ποσότητα μελιού πάνω από το γαρνιρισμένο Keshkul-I Fukara για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας. Ο φυσικός πλούτος του μελιού συμπληρώνει τις γεύσεις του σαφράν και του ροδόνερου.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το Keshkul-I Fukara, καλύψτε το πιάτο σερβιρίσματος ή τα μεμονωμένα μπολ με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε τα σε αεροστεγή δοχεία. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης και κανέλα σε σκόνη για να αποκαταστήσετε την οπτική του γοητεία.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Το Keshkul-I Fukara σωματώνει συστατικά που προσφέρουν διάφορα για την υγεία:
– Το ρυζάλευρο παρέχει πηγή ενέργειας και χωνεύεται εύκολα.
– Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο υποστηρίζει την υγεία των οστών.
– Το σαφράν έχει αντιοξειδωτικές πληροφορίες και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διάθεσης και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης.
– Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με υγιή λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, προάγοντας την υγεία της καρδιάς και βοηθούν στη διαχείριση του βάρους.
– Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών, υποστηρίζοντας την υγεία του εντέρου και μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
– Η κανέλα έχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το Keshkul-I Fukara, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Firni: Ένα παραδοσιακό ινδικό ρυζόγαλο με γεύση κάρδαμο και γαρνιρισμένο με ξηρούς καρπούς.
– Μαχαλαμίγια: Ένα επιδόρπιο με βάση το γάλα της Μέσης Ανατολής, παχύρρευστο με αλεύρι ρυζιού ή καλαμποκάλευρο και εμποτισμένο με τριαντάφυλλο ή νερό από άνθη πορτοκαλιάς.
– Muhallebi: Τουρκικό γαλακτομπούρεκο με γεύση βανίλια και από πάνω τριμμένη κανέλα ή θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά του Ιράν, που είναι γνωστή για τα αρωματικά του μπαχαρικά, τη χρήση του σαφράν και την αγάπη για τα υπέροχα επιδόρπια. Σημαντικοί Ιρανοί σεφ και μάγειρες που έχουν συμβάλει στην περσική κουζίνα περιλαμβάνουν τους Najmieh Batmanglij, Samin Nosrat και Sabrina Ghayour. Η τεχνογνωσία και το πάθος τους για την ιρανική μαγειρική έχουν επηρεάσει και εμπνεύσει αυτήν την απολαυστική συνταγή.

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button